Rawon Surabaya: Warisan Kuliner Kaya Rasa yang Menggoyang Lidah

Cara Masak Rawon Surabaya, Kuliner Legendaris yang Wajib Dicoba!

Cara masak rawon surabaya

Rawon Surabaya merupakan salah satu kuliner legendaris yang wajib dicoba saat berkunjung ke Kota Pahlawan. Kuah hitam pekat yang khas dengan paduan aneka rempah membuat rawon Surabaya menjadi kuliner favorit banyak orang. Namun, bagi Anda yang ingin mencoba memasak rawon Surabaya sendiri di rumah, mungkin akan merasa kesulitan karena proses pembuatannya yang cukup rumit.

Cara masak rawon surabaya

Nah, berikut ini kami sajikan resep rawon Surabaya lengkap dengan cara memasaknya yang mudah dan praktis. Jadi, Anda tidak perlu khawatir lagi untuk mencoba membuat kuliner legendaris ini di rumah.

Cara masak rawon surabaya

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi, potong dadu
• 1 liter air
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 lembar daun salam
• 1 batang sereh, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 sdt biji pala, tumbuk halus
• 1 sdt cengkeh, tumbuk halus
• 3 buah kapulaga, geprek
• 1 batang kayu manis
• 1 sdt ketumbar, sangrai lalu tumbuk halus
• 1 sdt jinten, sangrai lalu tumbuk halus
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula merah
• 500 ml santan kental
• 100 gram kecambah, rebus sebentar
• 10 buah cabe rawit, iris
• 1 buah jeruk nipis, potong-potong
• Bawang goreng, untuk taburan
• Emping, untuk taburan

Langkah-langkah:

1. Rebus daging sapi dalam air hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Blender halus bumbu halus, yaitu biji pala, cengkeh, kapulaga, kayu manis, ketumbar, jinten, kunyit bubuk, garam, dan gula merah.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air rebusan daging sapi dan daging sapi yang sudah direbus. Aduk hingga rata.
4. Masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, lengkuas, dan jahe. Aduk hingga rata.
5. Tambahkan santan kental. Aduk hingga rata.
6. Masukkan kecambah dan cabe rawit. Aduk hingga rata.
7. Sajikan rawon Surabaya dengan nasi putih, emping, dan jeruk nipis. Taburi dengan bawang goreng.

Cara masak rawon surabaya

Demikianlah resep rawon Surabaya lengkap dengan cara memasaknya yang mudah dan praktis. Selamat mencoba!

Cara Masak Rawon Surabaya: Sajian Khas Jawa Timur yang Menggugah Selera

Rawon, kuliner lezat khas Jawa Timur.

Pendahuluan: Rawon, kuliner khas Jawa Timur yang sudah melegenda, dikenal dengan cita rasanya yang kaya dan gurih. Sajian berkuah hitam pekat ini terbuat dari campuran daging sapi, kluwek, dan bumbu rempah-rempah. Tak heran jika rawon menjadi salah satu kuliner favorit masyarakat Indonesia, khususnya Jawa Timur.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi, potong dadu
• 1 liter air
• 4 buah kluwek, rebus hingga empuk, lalu haluskan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah cabai merah besar, iris tipis
• 1 buah cabai hijau besar, iris tipis
• 2 cm kunyit, geprek
• 2 cm jahe, geprek
• 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
• 1 sdt jinten, sangrai dan haluskan
• 1 sdt merica, sangrai dan haluskan
• 1 sdt pala, bubuk
• 1 sdt cengkeh, bubuk
• 1 sdt kayu manis, bubuk
• 2 sdm gula merah, sisir
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus Daging Sapi:

• Rebus daging sapi dalam air hingga empuk. Buang kotoran yang mengapung di permukaan air.

1. Tumis Bumbu:

• Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum.

1. Tambahkan Bumbu Halus:

• Masukkan bumbu halus, ketumbar, jinten, merica, pala, cengkeh, dan kayu manis. Aduk hingga tercampur rata.

1. Masukkan Daging Sapi:

• Masukkan daging sapi yang sudah empuk ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga bumbu meresap.

1. Tuang Air Rebusan Daging:

• Tuang air rebusan daging sapi ke dalam tumisan bumbu dan daging. Aduk hingga rata.

1. Tambahkan Kluwek:

• Masukkan kluwek yang sudah dihaluskan. Aduk hingga tercampur rata.

1. Tambahkan Gula Merah:

• Masukkan gula merah. Aduk hingga gula merah larut.

1. Tambahkan Garam:

• Tambahkan garam secukupnya. Aduk hingga rata.

1. Masak hingga Matang:

• Masak rawon hingga matang dan bumbu meresap.

1. Sajikan:
   • Sajikan rawon dengan nasi putih, emping, dan lauk pauk kesukaan.

Variasi Rawon:

• Rawon Daging Kambing
• Rawon Daging Ayam
• Rawon Daging Sapi dan Ayam
• Rawon Daging Sapi dan Kambing
• Rawon Daging Sapi dan Empal

Tips Memasak Rawon:

• Gunakan daging sapi yang berkualitas baik agar rawon lebih gurih.
• Sangrai dan haluskan bumbu rempah-rempah agar lebih harum.
• Gunakan kluwek yang sudah tua agar warnanya lebih hitam pekat.
• Masak rawon dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
• Sajikan rawon dengan nasi putih, emping, dan lauk pauk kesukaan.

Kesimpulan: Rawon Surabaya merupakan kuliner khas Jawa Timur yang memiliki cita rasa yang kaya dan gurih. Sajian berkuah hitam pekat ini terbuat dari campuran daging sapi, kluwek, dan bumbu rempah-rempah. Rawon dapat dinikmati dengan nasi putih, emping, dan lauk pauk kesukaan.

FAQ:

1. Apa saja bahan-bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat rawon Surabaya?

• Daging sapi, kluwek, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, kunyit, jahe, ketumbar, jinten, merica, pala, cengkeh, kayu manis, gula merah, dan garam.

1. Bagaimana cara membuat rawon Surabaya?

• Rebus daging sapi hingga empuk. Tumis bumbu hingga harum. Tambahkan bumbu halus, ketumbar, jinten, merica, pala, cengkeh, dan kayu manis. Masukkan daging sapi yang sudah empuk. Tuang air rebusan daging sapi. Tambahkan kluwek yang sudah dihaluskan. Tambahkan gula merah. Tambahkan garam. Masak hingga matang dan bumbu meresap.

1. Apa saja variasi rawon Surabaya?

• Rawon daging kambing, rawon daging ayam, rawon daging sapi dan ayam, rawon daging sapi dan kambing, dan rawon daging sapi dan empal.

1. Apa saja tips memasak rawon Surabaya?

• Gunakan daging sapi yang berkualitas baik agar rawon lebih gurih. Sangrai dan haluskan bumbu rempah-rempah agar lebih harum. Gunakan kluwek yang sudah tua agar warnanya lebih hitam pekat. Masak rawon dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna. Sajikan rawon dengan nasi putih, emping, dan lauk pauk kesukaan.

1. Apa saja manfaat mengonsumsi rawon Surabaya?

• Rawon Surabaya kaya akan protein, zat besi, dan vitamin B12 yang baik untuk kesehatan tubuh. Rawon juga dapat membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan jantung.

Location:

Share :